Nombre científico: Rosmarinus officinalis
Origen, dependiendo del año: Zaragoza, Castellón.
Época: primavera temprana.
Características sensoriales.
Color ámbar transparente, blanca cuando cristaliza. Cristalización rápida y fina si lleva almendro, gruesa si lleva rabaniza.
Aroma: poco intenso, persistencia media, con notas alcanforadas y de cera nueva. Los aromas retronasales aumentan, apareciendo notas afrutadas si lleva almendro y farináceas si es rico en fabáceas.
Gusto dulce, sin matices.
Propiedades.
Recomendada como estimulante del hígado, insuficiencia hepática, acidez de estómago y pirosis de las úlceras de estómago o de duodeno. Es estimulante en casos de fatiga, convalecencia, cansancio, etc. Antiespasmódica, contra el asma y la irritación de la garganta debida al tabaco. Las mujeres deberían utilizarla en casos de ausencia de menstruación (amenorrea). Favorece las funciones del hígado y combate el agotamiento físico e intelectual.
