Nombre científico del espliego: Lavandula latifolia, L. vera y sus híbridos
Zona de producción de la miel de espliego: Burgos.
Época de recolección de la miel de espliego: Agosto y septiembre
Características sensoriales de la miel de espliego
Color oro, a veces un poco más oscura si lleva algo de mielatos.
Muy aromática, con un extraordinario e intenso componente de lavanda.
De sabor incomparable, dulce con notas ácidas. Si tiene presencia de mielatos, con ligeras notas saladas.
Miel muy fina de mesa, para mi gusto, la mejor. Muy apreciada en la zona centro de España, donde se produce una miel muy parecida denominada de la Alcarria. Para los que les gustan las mieles líquidas, tiene el inconveniente que cristaliza muy rápido.
Propiedades de la miel de espliego
Muy rica en hierro. Tónico cardíaco. Antiséptico pulmonar. Muy adecuada contra la tos, gripe, disentería y contra las úlceras de estómago o duodeno. La mejor para aliviar las depresiones y la debilidad general. Actúa como calmante de la tos y de las molestias en la garganta. Por su poder bactericida y antiséptico es la más indicada en uso externo para picaduras de insectos, quemaduras y heridas.
Presentación
Tarros de cristal: 1000 y 500 gr.
Conoce de donde viene la miel de espliego.
Zona de producción.
Lavandula spica, es conocida vulgarmente como espliego. Se encuentra en las laderas y suelos pedregosos o rocosos, de naturaleza caliza, entre 600 y 1.700 metros de altitud. Es una planta silvestre, muy extendida por las provincias de Burgos, Soria, Cuenca, Teruel, y Guadalajara, en otras provincias de la meseta castellana podemos encontrarla, pero formando pequeñas extensiones.
Época de obtención.
Los espliegos, comienzan a florecer en los últimos días de julio. En los primeros días de agosto, podemos contemplar maravillados como azulean las laderas de las montañas, donde esta especie está arraigada. Es una floración muy larga, que se prolonga por más de dos meses, todavía a últimos de septiembre podemos ver las últimas flores abiertas.
Las primeras mieles de espliego se extraen en septiembre, si las condiciones climatológicas son buenas, también se puede sacar algo de miel en octubre.
