Miel de bosque

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Nombre científico: Quercus sp.

Origen: Burgos.

Época de recolección: agosto, septiembre.

Caracteristicas sensoriales

Es de color muy obscuro, casi negra en estado líquido, tornándose color castaño al solidificar. De cristalización muy lenta.

Aroma, claramente malteado, muy intenso y persistente.

De gusto muy peculiar, con matices salados y malteados, que recuerdan a especias, resinas, maderas tostadas, de sabor fuerte.

Propiedades

Poseen una concentración menor de azúcar, inferior a las mieles florales o de néctar. Destacan también por su actividad antibacteriana y su mayor contenido en compuestos biológicamente activos, enzimas.

Tiene una mayor concentración de polífenoles, lo que le otorga una importante capacidad antioxidante.

Contiene gran cantidad de minerales, es la mejor para combatir las anemias por su alto contenido en hierro y calcio. Buenos efectos contra las diarreas y disenterías. Constituye una de las mejores mieles para estimular la cicatrización de las heridas.

Presentacion

Tarros de cristal: 1000 y 500 gr.

Producción y saber más.

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